CANARD AUX OLIVES

Ingrédients CANARD AUX OLIVES:

1 canard de 1,5 à 2kg vidé et paré
2 oignons
1 branche de céleri
50g de beurre
50g d'olives
1 bouquet de coriandre
1/2 cuillère a& café de sel
1 cuillère à café de poivre
Préparation CANARD AUX OLIVES:

- Mettez le canard entier dans une cocotte avec le beurre, les oignon émincés, le céleri coupé en tout petit dés, le poivre et le sel.
- Ajoutez 1,5 litre d'eau et faites cuire le tout, à mi-couvert et à feu moyen, pendant 1h ou 1h20.
- Ajoutez les olives dénoyautées, la coriandre hachée et laissez encore mijoter 10 à 15 minute.
- Découpez le canard lorsqu'il est cuit. Dressez les morceaux avec les olives sur un plat chaud.
- Nappez la sauce.