Calzones aux légumes grillés( chaussons aux légumes)

Ingrédients:

Pâte:
-140 ml d’eau, tiède
2 c à s d’huile d’olive, un peu plus pour graisser
-225 g de farine
-1 c à c de sel
-1/2 c à c de sucre
-1 c à c de levure boulangère
Garniture:
-1 oignon rouge, coupé en quartiers
-2 gousses d’ail, non pelées
-2 petites aubergines coupées en quartiers dans la longueur
-2 courgettes coupées en quartiers dans la longueur
-4 c à s d’huile d’olive
-1petit oignon rouge
-1/2 poivron rouge épépinés et coupés en quartiers dans la longueur
-1/2 poivron vert épépinés et coupés en quartiers dans la longueur
-1 c à s de vinaigre balsamique
-1 c à s de persil frais haché
-85 g de fromage de chèvre, coupés en dés
-sel, poivre

Préparation:
-préparez votre pâte à calzone, en mélangeant tous les ingrédients.
-pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple
-diviser en deux la pâte et abaisser en ronds de 5 mm d’épaisseur
-mettre les ronds sur la plaque, couvrir et laisser lever 15 mn prés d’une source de chaleur
-pour la garniture, mettre l’oignon, l’ail, les aubergines, les courgettes et les poivrons dans un plat allant au four.
-mélanger l’huile d’olive, le vinaigre et le persil, saler et poivrer à votre gout et enrober les légumes.
-cuire au four préchauffé, à 200 °C(th 6-7), 30 mn en retournant les légumes de temps en temps .
-retirer du feu et laisser tiédir
-peler l’ail et le poivron si vous le voulez
-diviser les légumes en deux portions et répartir chaque portion sur la moitié d’un rond de pâte en laissant 1 cm de marge.
-parsemer les légumes de fromage de chèvre, humecter els marges et replier les ronds en deux en pressant bien .
-enduire d’huile et cuire au four préchauffé, à 220°C (th 7-8),
20 à 30 mn, jusqu’à ce que les calzones soient dorées.
-servir immédiatement