Calamars en sauce

1 kg de calamars en rondelles surgelé ou frais, 4 tomates pelées, épépinées et concassées, 50 g de beurre, 2 verres d'eau, 2 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à café de paprika,1/2 cuillère à café de cumin, 1/4 de cuillère à café de harissa, 1 bouquet de persil haché, sel et poivreDans une poêle porter à ébullition l'eau, le beurre, les tomates et l'ail. Saler, puis ajouter les calamars et les épices.
Cuire sur feu doux pendant 20 min, avant d'incorporer le persil. Faire réduire la sauce et servir bien chaud.