Cake aux pommes et à la cannelle

230 g de beurre à température + un peu pour le moule, 250 g de farine, 150 g de sucre, 3 œufs, 1 sachet de levure, 3 pommes, 1 jus de citron, 1 c. à café de cannelle, sel. Préchauffez le four th.6 (180°C).
Pelez les pommes. Coupez-les en quatre, retirez les cœurs et les pépins. Coupez ensuite les pommes en tranches fines. Arrosez-les du jus de citron. Travaillez le beurre à la spatule jusqu'à ce qu'il prenne une consistance crémeuse. Ajoutez le sucre, la cannelle, une pincée de sel et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Incorporez les œufs un par un, puis la farine, la levure et mélangez. Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y une couche de pâte, puis une couche de pommes, recouvrez de pâte et ainsi de suite. Enfournez et faites cuire 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche. Démoulez dès la sortie du four et laissez refroidir sur une grille. Servez tiède ou froid.