Cake aux fruits confits

Ingrédient :
150 g de fruits confits
50 g de raisins secs
1 demi-verre d'eau
1 citron
4 'ufs
150 g de beurre
150 g de sucre
225 g de farine
1 sachet de levure
Préparation :
Faire gonfler les raisins dans l'eau. Couper les fruits confits en dés sauf les cerises, râper le zeste de citron, les ajouter aux raisins, laisser macérer. Dans une terrine chauffée, battre le sucre et le beurre en pommade, ajouter les 'ufs un à un en mélangeant à fond chaque fois. Travailler pour obtenir une crème lisse, ajouter la macération, puis la farine tamisée avec la levure. La pâte doit être assez épaisse pour tomber en boule de la spatule. C'est sa consistance qui retiendra les fruits. Chemiser un moule de papier sulfurisé, beurré. Le remplir à moitié, répartir les cerises sur la pâte, remplir jusqu'aux ' du moule. Mettre au four chauffé à 200°. Au bout de 20 min le cake aura monté, baisser le four et surveiller la cuisson. Démouler sur une grille.
Ingrédient :
150 g de fruits confits
50 g de raisins secs
1 demi-verre d'eau
1 citron
4 'ufs
150 g de beurre
150 g de sucre
225 g de farine
1 sachet de levure
Préparation :
Faire gonfler les raisins dans l'eau. Couper les fruits confits en dés sauf les cerises, râper le zeste de citron, les ajouter aux raisins, laisser macérer. Dans une terrine chauffée, battre le sucre et le beurre en pommade, ajouter les 'ufs un à un en mélangeant à fond chaque fois. Travailler pour obtenir une crème lisse, ajouter la macération, puis la farine tamisée avec la levure. La pâte doit être assez épaisse pour tomber en boule de la spatule. C'est sa consistance qui retiendra les fruits. Chemiser un moule de papier sulfurisé, beurré. Le remplir à moitié, répartir les cerises sur la pâte, remplir jusqu'aux ' du moule. Mettre au four chauffé à 200°. Au bout de 20 min le cake aura monté, baisser le four et surveiller la cuisson. Démouler sur une grille.