cachir a la maison

Ingrédients :

350 gr d'escalope de poulet
3 oeufs
3 cuillères à soupe de semoule fine
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café d'ail en poudre
3 portions de vache qui rit ( que j'ai remplacé par 3 cuillères à café de fromage blanc)
1 cuillère à café d'harissa
1/2 verre d'huile
Olives vertes farcies au poivron pour moi
Préparation :

Découpez votre viande en petits dés et placer le tout dans un robot mixeur.

Ajoutez le reste des ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Etalez votre film alimentaire sur votre plan de travail puis étalez votre pâte en rectangle. Disposez vos olives un peu partout puis rabattez une extrémité du film vers l'avant puis l'autre extrémité dans le sens inverse. (je vous conseille de vérifier le diamètre de votre couscoussière avant pour faire un boudin de la bonne taille)

Formez un boudin en veillant à bien fermez les bouts, de préférence faites un noeud de chaque côté.

Déposez ensuite ce boudin sur un rectangle de papier aluminium en fermant de la même façon.

Vu la taille de ma couscoussière j'ai préféré faire 2 boudins. Mettez vos boudins sur le haut de la couscoussière, piquez les avec un cure dent et faire cuire à la vapeur pendant 45/50 minutes.

Une fois la cuisson terminée, laissez les refroidir puis déballez les.

Idéalement, attendez qu'ils aient bien refroidi pour les découper.

Vous pouvez les conserver dans du film alimentaire au frais.

Votre cachir est prêt à être dégusté, en sandwich ou a l'apéro, il vous régalera !