C'est le dernier couscous de l'année , celui qui précède le jour de l'an musulman " Awal Mouharam" ,,,

Une ancienne tradition culinaire.. généralement à base de sauce blanche ou safranée ( signe de bonnes augures) .On y met une épaule entière de viande de mouton ,préalablement séchée ou bien en morceaux (kadid pour les initiés),On y met aussi du Osbane (les petites boules que vous voyez) et des fèves séchées ,qu'on trempe la veille dans de l'eau et des œufs dures .Ce couscous est préparé une seule fois dans l'année et c'est un vrai régal. Dans d'autres régions, le couscous peut être remplacé par " Ne3ma" ( des pâtes fait maison) et on le décore de dragées , de morceaux de sucres , de raisins secs...etc