Bricks aux aubergines kefta et riz

Ingrédients

1 paquet de feuilles de bricks
1 aubergine
1 oignon
1 tomate mûre
200 g de viande hachée
poivre
Sel
Paprika
Coriandre en poudre
1 gousse d'ail
2 c. à soupe de riz blanc
Du gingembre
1 c. à soupe d'huile d'olive Huile pour friture
Préparation

Faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux avec un peu d'huile et éventuellement du beurre. Les oignons doivent être translucides, ajoutez alors l'aubergine coupé en dés. Ajouter la tomate rapée, le sel, le poivre, le paprika, la gousse d'ail et 1/2 verre à thé d'eau. Laisser cuire au moins 30 minutes. Les aubergines doivent être fondantes.

Faites cuire à point la viande avec un peu de sel et de poivre. Une fois cuite, l'ajouter au mélange aubergine/oignon et ajouter 5 minutes de cuisson pour mélanger les saveurs.

Lorsque la préparation est cuite, ajouter hors du feu le gingembre, la cuillière d'huile d'olive, la coriandre et le riz.

Faites des bricks en forme de triangles et cuire à feu moyen. Les bricks doivent être dorées.

Servez avec du citron et une salade