Bricks au thon et aux pommes de terre

Les bricks (bourak), une spécialité du Maghreb: c’est simple et délicieux, d’autant plus qu’elle se décline en fonction des gouts et des envies !!. La recette d’aujourd’hui est à base de thon et de pomme de terre, c’est un régal…

Ingrédients:
-3 pommes de terre
-1 oignons émincé
-1 c à s de beurre
-600 g de thon à l’huile
-100 g de fromage râpé
-3 œufs durs
-2 c à s de persil haché
-1/4 de c à c de harissa
-20 g de farine
-12 feuilles de bricks
-sel et poivre


Temps de preparation : 30 min Temps de cuisson :15 min
Préparation:
-Peler les pommes de terre, les détailler en dés et les cuire dans de l’eau salée. Les égoutter et les écraser avec une fourchette, saler et poivrer

-Faire revenir l’oignon dans le beurre. Saler et poivrer légèrement.
-Dans une terrine, mélanger les pommes de terre écrasées, l’oignon, le thon égoutté, le fromage, les œufs durs coupés en dés, le persil et la harissa,. Rectifier l’assaisonnement.
-Préparer le colle: dans un bol, mélanger la farine avec un peu d’eau pour obtenir une pâte bien lisse.
-Sur un plan de travail, étaler 1 feuille de brick, plier les 4 côtés pour lui donner une forme carrée(les miennes étaient carrées mais ce n’ai pas les plus répondues).
Disposer 3 c à s de farce au centre. Plier le carré en deux pour obtenir un triangle. Souder avec la colle et appuyer légèrement sur la fermeture
-Faire chauffer un bain d’huile, disposer délicatement les triangles et les dorer des deux côtés. Déposer les bricks sur un papier absorbant
-Servir chaud ou tiède