Brick au thon, pommes de terre & 'uf poché

Ingrédients : Une dizaine de feuilles de bricks 3 belles pommes de terre Persil et coriandre ciselés Huile d'olive Cumin, sel 1 boîte de thon émietté au naturel 1 ?uf par brick Portion de fromage fondu HarissaPréparation : Epluchez les pommes de terres, les couper en dés et les mettre à cuire avec de l'eau et du sel. Une fois cuites, les écraser à la fourchette et y rajouter le cumin, le persil, la coriandre et l'huile d'olive. Préparer la boite de thon, le fromage et l'harissa. Prendre une feuille de brick entière, la placer dans une assiette creuse. Badigeonnez d'harissa. Déposez une cuillère de pommes de terre, puis une couche de thon, puis cassez l'?uf sur l'ensemble. Ajoutez des morceaux de fromage et rabattez chaque côté l'un sur l'autre. Faire chauffer l'huile. Faire glisser la brick dans la poêle très délicatement sans vous bruler. Laissez dorer. Si vous n'aimez pas le jaune coulant, vous pouvez laisser cuire la brick plus longtemps. Egouttez sur du papier absorbant. Dégustez avec du citron.