Boutonnières fourrées

Ingrédients

Pâte :
4 mesures de farine (équivalent d’une tasse à café).
Une mesure de beurre
¼ de mesure de sucre glace
1 œuf
2 pincées de sel
Fleur d’oranger
Eau

Pâte à fourrer :
2 tasses de mélange amandes et pistaches
½ tasse de sucre
Eau de fleure d’oranger

½ c à c de cannelle
Autre :
Miel

Préparation :

Mélangez la farine avec le sucre et le sel, joignez le beurre, frottez entre les mains puis ajoutez l’œuf et mouillez progressivement avec l’eau de fleure d’oranger et l’eau jusqu'à obtention d’une pâte malléable, pétrissez, laissez reposer.

Mélangez les fruits secs avec le sucre et la cannelle, aspergez d’eau de fleure d’oranger pour obtenir un sable grossier.

Etalez la pâte en minces bandes en utilisant la machine.

Etalez les fruits secs sur la moitié d’une bande et sur toute la longueur, posez dessus l’autre moitié pour enfermer les fruits.

Découpez à l’aide d’un couteau des tranches de 3 à 4 cm de large, découpez au milieu de chaque tranche une ouverture de 2cm de long.

Faites rentrer le coté arrondi de la tranche dans l’ouverture, ressortez-le en dessous et tirez légèrement.

Posez les gâteaux au fur et à mesure sur une plaque beurrée, enfournez 15min à four moyen.

Laissez tiédir puis trempez les dans le miel parfumé à l’eau de fleure d’oranger dès qu’ils sont tièdes, saupoudrez-les de pistaches avant de servir.

Conseil

Vous pouvez remplacer les pistaches et les amandes par d’autres fruits secs selon les goûts.