Boureks bel kefta

Les boureks sont indispensable dans une table algérienne, en particulier pendant le mois sacré du Ramadan. On les consomme en entrée chaude. Ici, je vous propose la recette du bourek à la viande haché (plus tard, je vous présenterai des boureks au poulet, et au thon).
Pour 6 personnes :

- 12 feuilles de diouls
- 200 g de kefta (viande haché)
- 1 pomme de terre cuite à l'eau
- du persil
- 1 oignon
- 1/2 c. à soupe de cumin
- sel, poivre
- 1 blanc d'oeuf
- l'huile pour friture

Mélanger la viande avec tout le reste. Couper les feuilles de diouls en deux. Et disposer la farce sur la droite de la demi feuille de dioul, et pliez en sorte de faire un triangle et étaler un peu de blanc d'oeuf pour fermer le triangle.

Faire chauffer de l'huile, et une fois chaud, disposer les boureks. Laisser dorer, et servir chaud, accompagné de citron.