Boureks aux pommes de terre et au fromage

Pour 5 personnes :
1 douzaine de feuilles de bricks
6 pommes de terre moyennes
1/2 bouquet de persil
100 g de fromage fondu
1/2 cuillère à café de poivre
sel
1 oignon rouge
huile pour friture
2 cuillères à café d’huile d’olive
Préparation : 20 mn
Cuisson : 7 mn
Repos : 5 mn
Temps total : 32 mn

1Faire cuire les pommes de terre, les écraser en purée et les mettre dans une soupière.
Mettre dans la poêle l’huile d’olive, faire revenir l’oignon haché, à feu doux. Ajouter du sel, du poivre et du persil haché.
Une fois l’oignon doré, le mélanger à la purée de pommes de terre, avec le fromage et y ajouter du persil haché.

2Déposez une feuille de brick sur la table, y mettre une cuillère ou deux à soupe du mélange en forme de boudin, sur le bord, rejoindre les deux extrémités et rouler jusqu’à obtention d’une brick en forme de cigare.
Faire de même avec les autres feuilles de bricks.

3Ensuite mettre de l’huile dans une poêle, attendre que l’huile soit bien chaude, frire les boureks et faire dorer des deux côtés, 7 à 8 minutes à feu moyen.
Les égoutter sur du papier absorbant et servir avec une chorba, accompagnés de citron.