Boureks à la viande hachée

Ingrédients

1 douzaine de feuilles de d'youl
viande hachée
1 oignon
1 oeuf
Persil
Poivre, sel, cumin
Préparation

Faire revenir dans du beurre, la viande hachée avec l'oignon et les épices. Laisser cuire à petit feu quelques minutes. Hors du feu ajoutez les oeufs et le persil haché finement. Séparez les feuilles de d'youl, mettre à l'extrémité de chacune d'elle une cuillerée de soupe de hachis, pliez les 2 bords opposés pour obtenir un rectangle. Roulez en forme de cigare en commençant par le côté qui contient la farce. Mettre sur un plateau. Plongez ces cigares dans une friture, dorez alors les deux côtés, égouttez et servez chaud.