Bourek aux sardines

Ingredients :

12 feuilles de brick
1 kg de sardines
1 tête d'ail
1 bouquet de persil
1 C. à café cumin
1 C. à café de sel
I C. à café de poivre rouge
I pincée depoivre noir
Huile pour la friture
Préparation :

Nettoyer les sardines, enlevez les arêtes et les têtes, les saler et les frire.

Couper le persil. puis préparer la " Dersa " avec les épices et un peu de sel, que vous ferez revenu avec un peu d'huile.

Mélanger la " Dersa " obtenue aux sardines.

Séparer les feuilles de Dioul. puis mettre au milieu de chacune d'elles une cuillerée à soupe de farce.

Plier ensuite deux Fiords opposés de la feuille pour obtenir un rectangle, puis rouler en forme de cigare. Disposer au fur et à mesure sur un plateau.

Plonger ces derniers dans l'huile de friture pas très chaude., dorer des deux côtés, égoutter.

Servir chaud, avec des tranches de citron.