Bourek aux légumes

Ingrédients

10 feuilles de diouls
1 poivron vert
1 aubergine
1 carotte
2 tomates mûres
Fromage fondu
1 oignon
Paprika
Piment
Sel, poivre
Huile d'olive
Huile pour friture
Eau
Préparation

Coupez le poivron en fines lamelles et rapez le reste des légumes (oignons, carotte, tomates, aubergine). Faites revenir le tout avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter un verre d'eau lorsque vous constatez que les légumes commencent à sécher. Ajoutez les épices et terminer la cuisson.

Couper les feuilles de brick en deux. Déposer un peu de farce au milieu de la moitié de brick vers le haut et ajouter une petite tranche de fromage fondu. Rabattre les côtés sur la farce et ainsi de suite de sorte de faire un triangle.

Disposer les bourek dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faire dorer des deux côtés.