Boulettes de poisson en sauce

Pour 4 personnes :
1 tranche de poisson blanc de 500 g
1 gousse d’ail
1 bouquet de persil haché
1/2 bouquet de coriandre hachée
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
1 pincée de poivre noir
1/2 cuillère à café de piment doux rouge
sel
1 tomate fraîche
1 cuillère à soupe d’huile
thym
laurier
le jus d’1 citron
3 carottes bouillies coupées en rondelles ou en lamelles
1 poivron coupé en lamelles
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 5 mn
Temps total : 40 mn
1Mettre dans un récipient le poisson haché, l’ail écrasé, le persil, la coriandre hachée, le cumin, le poivre noir, le piment doux, le sel, le jus de citron et la coriandre en poudre, puis mélanger le tout.

2Préparer les boulettes dans un plat et laisser de côté.

3Faire revenir dans une marmite la tomate coupée en rondelles avec l’huile. Ajouter le poivron en lamelles. Saler et poivrer. Ajouter 1 brin de thym et 2 feuilles de laurier, laisser mijoter 10 minutes et ajouter par dessus les boulettes de poisson. Laisser cuire 10 minutes.

4Servir dans un plat à poisson et décorer de carottes en rondelles ou en lamelles, des poivrons cuits dans la sauce et de la tomate cuite.