Boulettes de chou-fleur à la viande

Ingrédients:

500 g de viande d’agneau/bœuf ou poulet
1 chou-fleur
1 poignée de pois chiche
1 oignon
2 gousses d’ail
Lait
5 œufs
Fromage râpé
Farine
Sel et poivre selon le goût
Huile
1 citron

Instructions de Préparation:

La sauce : dans une cocotte, faire revenir dans un peu d’huile les morceaux de viande. Ajouter l’oignon haché. Saler, poivrer et ajouter les pois chiche. Mouiller avec de l’eau et laisser cuire.

Le chou-fleur : ôter le pied et les feuilles du chou-fleur et le laver. Le faire cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Egoutter.

Dans un bol, mélanger les œufs, un peu de farine, un peu de lait et d’huile, le sel et le poivre. Il faut obtenir une pâte un peu épaisse.

Piler l’ail et écraser le chou-fleur. Les ajouter à la pâte ainsi que le fromage râpé.

Façonner des boulettes et les faire dorer dans de l’huile chaude.

Comment Servir:

Servir les boulettes avec la sauce et des quartiers de citron.