Boulettes d'agneau sauce blanche

Ingredients :

750g d'épaule d'agneau
2 oignons
quelques feuilles de coriandre
1/2 c à café de cumin
2 gousses d'ail hachées
2 oeufs
4 écorces de citron confit
huile d'olive
1/2 litre d'eau
farine
sel, poivre
Préparation :

Hachez l'agneau maigre, mélangez-le avec 2 oignons et 2 gousses d'ail hachés menu, salez, poivrez, joignez 1/2 c à café de cumin, quelques feuilles de coriandre hachées et 2 oeufs battus.

Formez des boulettes et farinez-les.

Faites-les revenir à l'huile d'olive, ajoutez 4 écorces de citron confit et mouillez avec 1/2 litre d'eau.

Laissez cuire 20 mn.

Servez les Boulettes d'agneau sauce blanche avec des courgettes sautées.