Boulettes aux sardines

Ingredients :

1 kg de sardines
2 oignons
poivre
1 botte de persil
du sel, du poivre
le jus d'un citron
de l'huile pour friture
Préparation :

Nettoyez les sardines, enlevez la tête, retirez l'arête dorsale. Malaxez les sardines avec le persil haché, le sel, le poivre et l'oignon râpé (ou coupé très fin).

Faites des petites boules avec ce hachis et faites frire. Servez chaud ou froid avec du citron