Boules d'amandes goût café

500 g d'amandes, 200 g de sucre glace, 3 cuillères à soupe de cacao, 2 cuillères à café de Nescafé, 150 g de beurre fondu, chocolat blanc, vermicelles au chocolat. Pour la garniture, des petites caissettes en papierMettre les amandes dans l'eau bouillante, les émonder et les faire griller au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, les incorporer avec le sucre glace. Moudre le mélange amandes-sucre dans un moulin électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Délayer le Nescafé dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude. Mettre dans un saladier les amandes moulues, le cacao tamisé, le Nescafé, bien mélanger l'ensemble et rassembler avec le beurre fondu, travailler le tout pour obtenir une pâte homogène. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Façonner de petites boules de la grosseur d'une cerise, les disposer au fur au à mesure dans des caissettes à pâtisserie et les couvrir avec le chocolat blanc fondu, les garnir avec les vermicelles au chocolat, les mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.