Boules coco

Ingredients :

200 g de noix de coco râpée
1 verre de sucre en poudre
1 verre d'huile
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
250 g de confiture d'abricot ou de fraise
Préparation :

Préchauffez le four à 175° th7.

Dans un grand saladier, cassez les oeufs puis ajoutez le sucre, la levure chimique, le sucre vanillé, et l'huile.

Mélangez bien tous les ingrédients.
Ajoutez ensuite peu à peu la farine en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse mais assez compacte.

Divisez ensuite cette pâte en autant de petites boules que vous pourrez, de la taille d'une petite noix.

Huilez une plaque de four puis mettez les boules en les espaçant bien.
Faites cuire les boules environ 20 minutes jusqu'à ce quelles soient bien dorées puis laissez les refroidir.

Faites chauffer la confiture jusqu'à ce quelle soit liquide dans une casserole ou au micro-ondes
Versez la noix de coco râpée dans une grande assiette creuse ou dans un saladier.