Boulangeries industrielles

Le président de la Fédération nationale des boulangers (FNB) Youcef Kalfat a appelé samedi les boulangers à l'amélioration et à la diversification de la production en vue de faire face à la concurrence imposée par l'entrée en service prochainement de la première boulangerie industrielle en Algérie.Dans une déclaration à l'APS M. Kalfat a indiqué que ces unités industrielles n'auront aucun impact sur les boulangers traditionnels, d'autant plus que le pain produit ne sera pas commercialisé directement au consommateur final.La boulangerie industrielle relevant du complexe privé des industries agroalimentaires "Amor Benamor" démarrera la production en février prochain avec 150 tonnes de pain par jour, soit 450.000 unités par jour, ce qui représente 1 pc des besoins du marché.Le complexe avait conclu l'année dernière un accord de partenariat avec une usine française relatif à la formation et l'équipement. Concernant les boulangeries traditionnelles estimées à près de 21000 unités à travers le territoire national, ces dernières produisent 3600 baguettes par jour pour chaque unité, soit 70 millions de baguettes par jour.Le prix de la baguette qui sera produite par ce genre de boulangeries n'a pas encore été fixé, a indiqué le président de la FNB relavant de l'Union générale des commerçants et des artisans algériens (UGCAA). Il est à rappeler qu'une marge de bénéfice à au moins 20% était l'une des principales revendications de la FNB durant ces dernières années. Depuis 1996, le prix du pain subventionné par l'Etat était fixé à 7,5 DA et à 8,5 DA pour le pain amélioré.Une commission mixte composée de représentants des ministères du Commerce, des Finances et de l'Agriculture, de la FNB, de l'Office interprofessionnel algérien des céréales (OAIC), du groupe industriel ERIAD (agroalimentaire, céréales et dérivés) avait évalué le coût réel de la baguette de pain entre 9,5 et 10,5 DA selon les composants du produit.En attendant la décision du gouvernement concernant cette question, les professionnels ont procédé à l'augmentation du prix de la baguette à 10 da et ce à travers toutes les wilayas du pays en vue d'amortir les pertes.