Bombeletti : Donuts italiens fourrés à la crème ✨🍩

Plongez dans la douceur des Bombeletti, ces délicieux donuts italiens qui apportent le goût des boulangeries authentiques directement dans votre cuisine ! Ces douceurs moelleuses, légères comme des coussins, sont recouvertes d’une fine couche de sucre et fourrées d’une crème pâtissière exquise. Suivez notre guide étape par étape avec des photos appétissantes, et recréez ces délices célestes en un rien de temps !

Ingrédients
Pour la pâte :

3 tasses de farine tout usage 🌾
1/4 tasse de sucre 🍬
1 paquet (2 1/4 cuillères à café) de levure sèche active 🌱
1/2 tasse de lait tiède (environ 45°C ou 110°F) 🥛
2 œufs 🥚
1/4 tasse de beurre non salé (fondu) 🧈
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 🌼
1/2 cuillère à café de sel 🧂
Pour la crème pâtissière :

2 tasses de lait entier 🥛
1/2 tasse de sucre 🍬
4 jaunes d’œufs 🥚
1/4 tasse de fécule de maïs 🌽
2 cuillères à soupe de beurre non salé 🧈
1 cuillère à café d'extrait de vanille 🌼
Pour le sucre à enrober :

1/2 tasse de sucre 🍬
1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif) 🍂
Instructions 😍
1. Préparer la pâte :

Dans un petit bol, mélangez le lait tiède et la levure. Laissez reposer pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Dans un grand bol, fouettez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre, puis ajoutez le mélange de levure, les œufs, le beurre fondu et la vanille. Mélangez jusqu'à ce que la pâte se forme.
2. Pétrir la pâte :

Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la pendant 5-7 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
3. Première levée :

Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la avec un film plastique ou un linge humide, et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Préparer la crème pâtissière :

Dans une casserole, chauffez le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
Dans un bol, fouettez ensemble les jaunes d'œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Ajoutez progressivement le lait chaud au mélange d'œufs, en fouettant continuellement pour tempérer les œufs.
Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe. Retirez du feu et incorporez le beurre et la vanille. Laissez refroidir.
5. Façonner les bombeletti :

Une fois que la pâte a levé, dégazez-la et étalez-la sur une surface farinée jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1/2 pouce. Utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles de 3 pouces de diamètre.
Placez les cercles sur une plaque de cuisson farinée, couvrez-les et laissez-les lever encore 30 minutes.
6. Frire les donuts :

Dans une grande poêle ou une friteuse, chauffez l'huile à 175°C (350°F). Faites frire les donuts en plusieurs fois, pendant 1-2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Utilisez une écumoire pour les transférer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
7. Garnir de crème pâtissière :

Une fois les donuts refroidis, remplissez une poche à douille avec la crème pâtissière préparée. Insérez l'embout dans le côté de chaque bombeletti et pressez doucement pour les remplir.
8. Saupoudrer de sucre :

Dans un plat peu profond, mélangez le sucre et la cannelle (si utilisée). Enrobez chaque bombeletti dans ce mélange de sucre jusqu'à ce qu'il soit bien couvert.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 2 heures
Portions : environ 12 bombeletti
Profitez de la préparation de ces délices italiens irrésistibles !