Blanquette de dinde aux champignons et légumes

Recette : Algerienne
Catégorie : Viandes et volailles
Type : Plats
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min
Pour 5 Personne(s)
Ingrédients

3 cuisses de dinde
½ verre d'huile
½ verre de farine
Bouillon de volaille
3 jaunes d'œuf
3 c à s de crème fraîche
Sel
Poivre
200g de champignon
50g de Haricots verts
700g de purée de pomme de terre
700 g de purée de carottes

Préparation

Faire revenir les cubes de dinde dans un peu d’huile. Saupoudrer avec la farine puis verser dessus le bouillon de volaille chaud. Saler et poivrer. Laisser mijoter le tout pendant 45 minutes. Une fois la viande est cuite retirer-la de la sauce puis laisser bouillir le bouillon. Ajouter par la suite les champignons et laisser cuire. Entre temps, fouetter les jaunes d’œufs avec la crème. Verser ce mélange dans la sauce puis couvrir. Mettre les morceaux de dinde dans la sauce et laisser cuire pendant 5 minutes. Décorer une assiette avec la purée de pomme de terre, les rondelles de carottes, les haricots verts et les cubes de dinde avec leur sauce. Servir chaud les Blanquette de dinde aux champignons et légumes