Biscuits roulés à la cannelle

Pour la pâte : 250 g de farine, 1 ?uf, 30 g de sucre, 25 g de beurre, 1 cuillère à café de cannelle, 10 g de levure boulangère, 10 cl de lait, 1 pincée de sel Pour l'intérieur des biscuits : 60 g de cassonnade, 40 g de beurre, cannelleFaire tièdir le lait avec le beurre dans une casserole. Y dissoudre ensuite la levure. Ajouter le sucre, le sel et la cannelle. Bien mélanger.
Battre l'?uf, puis l'ajouter au mélange. Ajouter la farine pour obtenir une pâte molle mais non collante. Remettre de la farine s'il faut. Couvrir et laisser reposer 30 minutes à 1 heure dans un endroit sec. Etaler ensuite la pâte sur une surface farinée en rectangulaire. Ramollir le beurre pour l'étaler sur la pâte, puis saupoudrer du mélange sucre-cannelle. Rouler la pâte et découper des rouleaux de 2 cm environ. Beurrer une plaque et y disposer les 6 rouleaux suffisament éloignés car ils vont lever. Couvrir et laisser reposer encore 30 minutes. Cuire 20 minutes à 180°C (thermostat 6).