biscuits croustillants (croquets) :

Ingrédients :

2 œufs entiers.
2 blancs d'œufs.
300 grammes de sucre.
1 petite cuillère de vanille.
Zeste de citron (une pincée).
Une pincée de sel.
300 millilitres d'huile.
2 petites cuillères de levure chimique.
700 grammes de farine blanche tamisée.
Instructions :

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajoutez la vanille, l'huile, le zeste de citron, le sel, la levure chimique, et la farine, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Formez des petites boules de pâte et badigeonnez-les avec le reste des blancs d'œufs.
Marquez-les avec une fourchette.
Faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Bon appétit !