BISCUITS AUX POMMES ET AUX DATTES

Ingrédients

250G DE PATE SABLEE
500G DE POMMES
150G DE DATTES
50G DE NOIX DECORTIQUEES
75G DE SUCRE ROUX
250G DE FARINE
1/2C.A.CAFE DE CANNELLE EN POUDRE
120G DE BEURRE RAMOLLI


Préparation

Saupoudrez un plan de travail avec 25g de farine, puis étalez la pâte pour former un rectangle.
Enduisez un moule de 18 x 28 cm avec le beurre et garnissez-le avec la pâte. Piquez le fond à la fourchette, épluchez les pommes, puis hachez grossièrement pulpe. Dénoyautez les dattes et coupez-les en morceaux, hachez les noix, mettez tous ces ingrédients dans une jatte, saupoudrez de sucre et mélangez. Recouvrez le fond de pâte avec cette préparation, allumez le four, thermostat 200°C et versez le reste de la farine dans une jatte, ajoutez le reste de beurre en noisette et travaillez du bout des doigts pour obtenir un mélange granuleux.
Incorporez pour finir le reste de sucre et la cannelle, étalez ce mélange sur la garniture de fruits et glissez le moule dans le four et démoulez.
Déposez les tranches sur une grille pour les laisser refroidir complètement et servez.