Biscuits au citron

Croûte : 1 tasse de farine, 1/2 tasse de beurre ou margarine, 1/4 tasse de sucre
Garniture : 1 tasse de sucre, 3 c. à s. de jus de citron, 2 c. à s. de farine, 1/2 c. à c. de levure chimique, 2 œufs légèrement battus, 2 c. à thé de zeste de citron râpé, un peu de sucre en poudre (sucre glace)
Pour la croûte
Mélangez tous les ingrédients, étalez le mélange en pressant avec les doigts le fond d'un plat allant au four de 23x23 cm. Faites cuire au four à 180°C, th. 6 pour 15 minutes.
Pour la garniture
Dans un bol, mélangez le sucre, le jus de citron, la farine, la levure, les œufs et 1 cuillère à thé de zeste de citron. Versez la préparation sur la croûte pré-cuite et enfournez à 165°C, th. 5-6 de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit légèrement doré. Laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace et du reste du zeste de citron. Coupez en carrés.