Biscuits à la noix de coco

Pour les sablés (13 à 15 pièces) :
65 g de margarine ramollie
30 g de sucre glace
30 g de poudre d'amandes
30 g de maïzena
1 jaune d'?uf
Farine, de 130 à 150 g de vanille
Pour les rochers
3 verres à thé de noix de coco
1 verre à thé de sucre glace
3 à 4 blancs d'?ufs
Pâte à tartiner ou confiture
Un peu de chocolat noir
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 25 min

Dans une terrine, mettez la margarine et le sucre glace.
Incorporez le jaune d'?uf et mélangez.
Ajoutez la vanille, la poudre d'amandes puis la maïzena et mélangez.
Ajoutez la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Réservez la pâte pour 30 minutes au frais.
Pendant ce temps, préparez l'appareil des rochers à la noix de coco.
Mettez la noix de coco dans une terrine. Ajoutez le sucre glace, la vanille et mixez le mélange, ramassez avec les blancs d'?ufs.
Mettez cette préparation dans une poche à douille.
Sortez la pâte à sablés du frigo, étalez-la et découpez des ronds avec un emporte- ­pièce. Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez le dessus avec la confiture ou la pâte à tartiner, recouvrez de noix de coco à l'aide de la poche à douille. Enfournez à 180°C pendant 12 à 15 minutes.
Extrait du site :
www.lesjoyauxdesherazade.com