Biscuit mousse

Ingrédients:

- 4 oeufs.
- 200g de farine.
- 175g de sucre.
- 1 paquet ½ de levure en poudre.
- 2 paquets de sucre vanille.
- 1 zeste d’orange.
- 1 zeste de citron.
- Ou 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger.
- 3 cuillères à soupe d’huile ou 60g de beurre fondu.

Temps de préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes

Dans une terrine, battre les jaunes d’oeufs et le sucre pendant au moins 5 minutes. Ajouter la matière grasse, le paquet de levure et le sucre vanillé.

Ajouter doucement la farine tamisée avec le restant de levure puis les zestes. Battre de nouveau pour bien mélanger le tout puis verser dans un moule beurré et fariné. Saupoudrer d’amandes grossièrement hachées et faire cuire 45 minutes à four moyen.

Servir nature ou fourré de confiture d’abricots ou encore d’amandes grillées en poudre.

A Noter :

Ce gâteau peut être glacé en rose, on peut aussi le parsemer de pistaches hachées. Consulter les conseils de glaçage