Biscuit au fromage rouge

250 g de farine, 150 g de beurre, un peu de sel, 15 cl de lait, 270 g de fromage rouge, 1 sachet de levure pâtissière
Mélangez tous les ingrédients dans une terrine, pétrissez légèrement jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Laissez la pâte reposer pendant une heure. Mettez la farine tamisée sur la table de travail, prenez un morceau de pâte, l'étendez au rouleau pour ramener la pâte à une épaisseur de 5mm, puis piquez la pâte avec la fourchette. Découpez à l'emporte-pièce rectangulaire, et disposez au fur et à mesure sur une plaque de four beurrée et farinée et continuer jusqu'à épuisement de la pâte. Mettez le pinceau dans un verre de lait salé et enduisez régulièrement les biscuits, faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes.