Biscuit à la noix de coco

Ingrédients :

250g de sucre en poudre
200g de noix de coco râpé
5 œufs
1/2 cuillere à café d’arôme vanille
1 verre à thé d’huile
2 sachets de levure à pâtissière
La farine selon le mélange

Préparation :

Battre les œufs et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’un mélange épais, ajouter l’huile en continuant à battre quelques minutes, ajouter la levure, l’arôme vanille, noix de coco râpé, mettre la farine tamisée peu à peu et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Mettre l’emporte-pièce spécial pour ce gâteau dans la machine à biscuit. Prendre un morceau de pâte et mettre-la dans la machine à biscuit tourner doucement la manivelle pour sortir des rectangles de 10cm de long, disposer-les au fur et à mesure sur une tôle huilée, faire cuire dans un four modéré.