Biscuit à la mousse de fraises

- Temps de préparation : 00H35
- Temps de cuisson : 00H40
- Quantité : Pour 8 personnes
- Type : Pâtisserie non végétarienne

Ingrédients

150 g de beurre
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
100 g de chocolat
150 g de farine
2 c. à café de levure chimique
300 g de fraises
25 cl de crème fraîche
30 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
100 g de chocolat râpé
fraises
crème chantilly

Préparation
Travaillez le beurre ou la margarine en mousse. Ajoutez peu à peu le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs et le chocolat ramolli. Incorporez par petites quantités le mélange tamisé farine- levure. Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme, et glissez cette neige sur la masse des jaunes. Mélangez délicatement le tout. Beurrez un moule à charnière de 24 cm de diamètre et répartissez la pâte. Faites cuire 35 à 40 min à 170° C puis laissez refroidir. Lavez les fraises et écrasez-les. Battez la crème fraîche en chantilly (gardez-en un peu pour le décor). Ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé et les fraises écrasées. Etalez la crème sur le biscuit ; décorez le gâteau de rosettes de chantilly (réalisées avec une pochette à douille) et de fraises réservées à cet effet. Garnissez le rebord avec du chocolat râpé