Biographie Aouda Azzemou

Aouda Azzemou est née à Oran en 1944. Elle s’est plongée dans ses souvenirs pour écrire plus de six cents recettes de la cuisine algérienne, son pays natal, dans son livre La cuisine d’Algérie aux Editions Loubatières. Cet ouvrage de référence est actuellement le plus complet sur la cuisine locale. Aouda Azzemou a patiemment rédigé toutes les recettes des plats préparés en famille par sa mère et par sa grand-mère. L ’auteur présente cette cuisine en une trentaine de pages préliminaires aux recettes, dans l’ambiance de la vie de tous les jours mais aussi de la tradition des fêtes familiales et locales.