Betterave à la crème

1 kilo de petites betteraves rouges (cuites au four), 50 g de beurre, 2 gousses d'ail 6 cuillères à soupe de crème épaisse, 2 cuillères à soupe de persil haché, sel, poivreEplucher les betteraves, les couper en tranches ou en rondelles. Éplucher puis hacher l'ail. Faire blondir le beurre dans la poêle et quand il est bien chaud, y jeter les betteraves, les saupoudrer avec l'ail haché. Les faire revenir pendant dix minutes en les retournant délicatement sans les briser. Ajouter la crème. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes en mélangeant la crème aux betteraves. Ajouter le persil et servir très chaud.