Bessboussa à la noix de coco

Ingrédients:
1 verre de semoule moyenne
1 verre de farine
1 verre de noix de coco
2 œufs
1 verre de sucre
1 verre d'huile
1/2 paquet de levure
1 c à c de vanille

Pour le sirop:
1 verre de sucre
2 verres d'eau
2 rondelles de citron ou bien 1 c à c de vanille

Préparation:

ÉTAPE 1
Dans une casserole, préparez le sirop en mélangeant l’eau, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Faites frémir pendant 15 minutes puis hors du feu, ajoutez l’eau de fleur d’oranger. Réservez.

ÉTAPE 2
Pour le bassboussa à la noix de coco, mélangez dans un saladier la semoule, la noix de coco, la farine, le sucre et la levure chimique.


ÉTAPE 3
Dans un autre récipient, versez le lait, l’huile de tournesol et cassez les œufs entiers. Battez bien de façon à ce que l’ensemble soit homogène.

ÉTAPE 4
Versez alors le liquide dans le saladier et mélangez au batteur pendant quelques minutes de façon à obtenir une pâte bien lisse, sans grumeau.

ÉTAPE 5
Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).

ÉTAPE 6
Versez la pâte à bassboussa à la noix de coco dans un plat rectangulaire, puis le placer au four. Le gâteau est cuit quant la pointe de la lame du couteau ressort sèche.


ÉTAPE 7
Une fois cuit, sortez la bassboussa du four et versez aussitôt le sirop. Laissez refroidir 1 heure avant de découper en petits carrés pour faire des portions individuelles.