Ingrédients:
- 250g de berkoukes,
- 1 tête de mouton flambée cuite et désossée (cf.préparation),
- 500g de tomates (ou 150g de tomates concentrées),
- 10 gousses d’ail,
- 3 piments secs épépinés et trempés,
- 1 vert d’huile,
- 1 cuillère à café rase de poivre rouge et de carvi,
- 1 poivron,
- 1 piment vert,
- 3 grns de ‘kebaba’ (facult.).
Instructions:
Soupe de plombs a la tete de mouton
Verser dans la marmite 1 litre et ½ d’eau froide et porter à ébulition, mettre la tête du mouton coupée en morceaux une dizaine de minutes. Retirer les tomates et les passer à la moulinette et les remettre dans la marmite, ajouter l’huile et le piment, l’ail et le poivre rouge, le sel, la kebaba pilé et dilué avec 2 cuillèrres d’eau , mettre le poivron entier.
Laisser cuire a feu doux.
Retirer les morceaux de tête de mouton, verser le berkoukes en pluie en remuant. Laisser cuire à feux doux 20mn.
Après cuisson, remettre les morceaux de la tête du mouton et servir.
-
Votre commentaire
Votre commentaire s'affichera sur cette page après validation par l'administrateur.
Ceci n'est en aucun cas un formulaire à l'adresse du sujet évoqué,
mais juste un espace d'opinion et d'échange d'idées dans le respect.
Posté Le : 05/08/2007
Posté par : nassima-v
Source : www.bahdja.com