berkoukes

Ingrédients
- 500 g de berkoukes
- 500 g d'agneau
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1 navet
- 1 pomme de terre
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates
- 1 poignée de pois chiche trempée la veille dans l'eau
- une branche de céleri
- coriandre
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate concentrée
- sel
- poivre
- 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
- 1 cuillère à café de carvi ( kerouia)
- 1/2 cuillère à café de curcuma

Préparation
ETAPE 1
Dans une marmite mettre la viande, l'huile et tous les légumes épluchés et coupés en morceaux les épices et la sauce tomate et remplir d'eau.
ETAPE 2
Mettre à cuire pour au moins 1 heure et demi.
ETAPE 3
Pendant ce temps préparez votre berkoukes comme pour le couscous ici.
ETAPE 4
Après la cuisson de la viande et des légumes séparez les légumes du bouillon retirez la viande et les pois chiche mixez vos légumes.
ETAPE 5
Puis rajoutez le bouillon et les pois chiche.
ETAPE 6
Remettre sous le feu et dès le premier bouillon mettre vos grains de berkoukes laissez 5 minutes sous le feu.
ETAPE 7
Puis retirez et sans oublié de rectifié l'assaisonnement si besoin.