Beignets turcs

1 yaourt, 2 œufs, 700 g de farine, 1 c. à c. de jus de citron, 1 pincée de bicarbonate de soude (NOUARA), 200 g de sucre, 1 l d'huile d'olive
Pressez le jus du citron. Démoulez le yaourt dans un récipient puis battez-le avec la farine et le bicarbonate de soude ainsi qu'avec les œufs, à l'aide d'une cuillère en bois. Faites chauffer 20 cl d'eau dans laquelle vous verserez le jus de citron et déposerez le sucre avant de réserver le tout. Déposez 50 cl d'huile dans un récipient et faites chauffer le reste dans une friteuse. Réalisez des cuillerées à soupe de pâte que vous plongerez dans l'huile bouillante durant 2 minutes, afin qu'elles dorent. Disposez les beignets sur du papier absorbant et déposez-les dans le sirop réservé durant 5 minutes. Placez les beignets sur un plat de présentation et nappez-les du restant de sirop.