Beignets au sucre

5 g de levure de boulanger
3 œufs
40 g de sucre
Huile de tournesol
Sucre glace
Mélanger la farine, le sucre et la levure avec les œufs battus. Ajouter un verre d'eau. Faire une boule de pâte puis la laisser reposer 1h 30. Etaler la pâte sur du papier sulfurisé et découper des ronds de pâte avec un verre. Prendre soin de les espacer. Laisser reposer une demi-heure. Faire chauffer l'huile. Quand celle-ci est bien chaude, plonger les beignets un par un et les faire frire. Déposer les beignets sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.