Beignets au fromage

Préparation 15 min, cuisson 15 minutes
Pâte : 500 g de farine, 4 dl d'eau, 1 dl d'huile, 1 cuil. à café de sel, poivre, noix de muscade, 4 blancs d'œufs, 150 g de fromage râpé
Pour la pâte à beignets :
Dans une terrine, versez la farine en fontaine. Au centre, versez-y l'eau, l'huile, les jaunes d'œufs et les épices et mélangez progressivement tous ces ingrédients. Incorporez en dernier lieu les blancs d'œufs battus en neige ferme et le fromage râpé. Enrobez de cette pâte les languettes de gruyère et faites-les dorer dans la friture bien chaude.