beignet algerien au fer à beignet

beignet algerien au fer à beignet

Halwet tabaa (حلوة الطابع ) Des beignets croustillants et léger malgré la friture, hmm ils sont excellents ces beignets, la seule contrainte c’est d’avoir ce moule en fer avec un long manche. Si vous ne l’avez pas et vous habitez la France, vous pouvez le trouver sur le net, dans les brocante ou même dans les placards d’une tendre grand mère. Avec peu d’ingrédients, ils sont très simple à faire, le tout est de trouver la bonne consistance de la pâte




Ingrédients:

-2oeufs
-1 c à s de fécule de maïs (maïzena)
-1 verre de lait ou lait et eau mélangés (l’équivalent de 200 ml )
-1 c à s rase de sucre semoule
-1 sachet de sucre vanille
-Farine (entre 200 et 250 g à titre indicatif)
-Huile pour friture
-Miel ou sucre glace


Préparation:
-Cassez et battre bien les œufs dans un saladier
-Ajoutez le lait, le sucre, la maïzena, le sucre vanille et battre très bien
-Ajoutez au fur et à mesure la farine en puits, cuillère par cuillère(la quantité de farine est à titre indicatif), il faut avoir une consistance ni liquide, ni épaisse
-Faites chauffer l’huile de friture dans une petite poêle assez profonde ou une petite casserole
-Lorsque l’huile est chaude et pas fumante, trempez-y le moule pour le réchauffer
-Retirez-le et plongez-le immédiatement après mais à moitié seulement dans la pâte dont une mince pellicule adhèrera au moule
-Retirez-le et plongez-le une seconde fois dans la friture et laissez ainsi quelques secondes.
-La pâte se détachera du moule , laissez-la dorer et égouttez
-Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de toute la pâte
-Servir saupoudrés de sucre glace ou arrosés de miel
*N’utilisez pas la totalité de la pâte, prendre une autre bol et versez-en au fur et à mesure pour ne pas abimer la pâte avec la chaleur du fer
-Divisez les quantités indiquées par deux si vous ne souhaitez préparer ça pour un gouter




Bonne réalisation et bonne dégustation