batbout

batbout - pain marocain


Je vous ai déjà présenté les batbouts, ces petits pains marocains à la poêle. La première recette était à la farine, cette fois ci c’est un mélange de semouline(semoule très fine) et de farine. J’aime bien cette recette parce que les batbouts ont le gout et la texture du matlouh (pain algerien au tajine) en version mini. Ils sont excellents, à déguster soit en version sucrée ou salée





Ingrédients:

-200g de farine
-200g de semouline (semoule très fine)
-18g de levure boulangère(1 c à s bombée)
-à peu prêt 320 ml d'eau tiède (et pas chaude)
-sel selon le gout



Préparation:
-Faites diluer la levure dans un peu d'eau et la laisser fermenter environ 20 mn
-Mélangez la farine, la semouline, le sel dans un grand saladier. Faire un puits et y verser la levure et l'eau tiède jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
-bien Pétrir pendant 10 à 15 mn jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
-Formez des petites boules égales
-Posez sur un plateau couvert d’un linge propre et saupoudré de semoule et aplatir pour avoir des ronds réguliers avec une épaisseur de 1 cm
-Saupoudrer la pâte de semoule.
-Couvrir avec un autre linge, voire deux et laisser reposer 1 à 2 heures selon la température de la pièce
-Aplatir de nouveau légèrement pour évacuer l'air.
-Je les ai cuit à la plancha, c’est parfait, la cuisson est régulière, si non la cuisson se fait dans une poêle chauffée à feu doux des deux cotés.




Bonne réalisation et bonne dégustation