Basboussa

La basboussa بسبوسة , un gateau oriental, super bon et très facile à faire. La basboussa est un gateau à base de semoule imbibée avec un sirop léger et parfumé au zeste de citron
Il existe plusieurs versions de basboussa, celle que je vous propose aujourd’hui est la plus simple. La basboussa peut être préparer avec des fruits secs:
En Egypte on peut la trouver préparée avec de la poudre d'amande, garnie avec des noisettes. Au Liban, avec de la poudre de pistache ou bien avec des pistaches écrasées. Aussi, avec de la noix de coco ou de la peau d'orange confite.
On peut l'aromatiser avec de la cannelle, des clous de girofle, de l'eau de fleur d'oranger
Ps: pour le quantité du sirop, je la trouve largement suffisante, mais si vous aimez la basboussa très imbibée, ajoutez 1/4 des dose cités en plus





Ingrédients:

5 oeufs
20 cl de lait
400 g de semoule extra fine
200 g de sucre cristallisé
2 sachets de levure chimique
le zeste de 1 citron
20 cl d’huile
1 noisette de beurre pour le moule



Pour le sirop:
300 g de sucre cristallisé
50 cl d’eau
2 c à s de miel (facultatif)




Préparation:
Préchauffez le four à 180°C
Dans un saladier, cassez les oeufs
Battez-les et ajoutez au fur et à mesure le sucre, l’huile, le lait, la levure et le zeste de citron
Quand le mélange est homogène, versez la semoule
Mélangez à nouveau




Soit vous utilisez un grand moule de 31 cm de diamètre, soit des moules individuels: cakes , muffins….
Versez le mélange et enfournez pour 40 mn
Pendant de temps, préparez un sirop très léger en mélangeant le sucre cristallisé, l’eau et le miel, Comptez 15 mn après l’ébullition et retirez du feu
Quand le gateau est cuit, arrosez-le de sirop refroidi