Barquettes aux épinards (slak ou khobbize)

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H10
- Quantité : Pour 6 personnes
- Type : Entrée non végétarienne


Ingrédients

250 g de farine
125 g de margarine ramollie
1 pincée de sel
1 oeuf
eau
1 botte d'épinards
béchamel

Préparation

Préparation de la pâte: Mettez la farine dans une terrine, ajoutez le sel, I'oeuf, margarine en petits morceaux puis travaillez légèrement des bouts des doigts en mouillant avec un peu d'eau en pétrissant en même temps jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrez-la et laissez-la reposer pendant 30 mn environ. Préparation de la farce: Nettoyez les épinards, coupez-les, lavez-les et faites-les cuire dans de l'eau salée, égouttez-les et pressez-les entre les mains. Sur une table farinée, abaissez la pâte au rouleau d'une épaisseur de 2 mm environ. Foncez les moules à barquettes qui sont déjà beurrés et farinés, piquez le fond de chaque barquette à l'aide d'une fourchette. Faites-les cuire à blanc pendant 5 à 10 mn environ. Remplissez les moules avec une cuillère à soupe d'épinards puis une couche de sauce béchamel. Faites les cuire au four jusqu'à ce que les barquettes soient bien dorées