Barquettes au citron

Ingrédients
500g de pâte sablée.
2 citrons non traités.
150g de sucre fin.
6 jaunes d’oeufs.
100g de beurre.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Préparations
Tout d’abord étaler la pâte sablée dans des barquettes préalablement beurrées et les faire cuire 10 à 15 minutes.

D’autre part, mettre dans une casserole le jus et le zeste râpé des citrons ainsi que le sucre.

Ajouter les oeufs et sur feu doux, fouetter la préparation en incorporant peu à peu le beurre.

Retirer la crème lorsqu’elle est prise et garnir les barquettes.
A Noter
N’hésiter pas à consulter la préparation de la Pâtes sablée.