Baklawa rolls aux pistaches

Ingrédients:

1 paquet de pâte filo
300g de pistaches moulus grossierement (ou autre fruit sec)
80g de sucre
1 cuillère a café de vanille
1 sachet de sucre vanillé
De l'eau de fleur d'oranger
200g de beurre fondu
Du miel additioné d'eau de fleur d'oranger pour l'arrosage.

Préparation:
Commancer par préparer la farce en mélangeant les pistaches moulus,la vanille,le sucre,la cannelle et enfin un peu d'eau de fleur d'oranger environ un demi verre de thé.
Ensuite c'est très facile à réaliser la baklava, il suffit de dérouler la pâte filo puis:
Badigeonner la première feuille de beurre fondu et parsemer un peu de pistache concassées sur toute la surface de la feuille - poser un bâtonnet en bois d'environ 1,5cm ou 2cm de diamètre sur l'extrémité de la feuille puis enrouler la feuille/avec beurre et pistache dessus.
Badigeonner une seconde feuille de beurre puis enrouler le bâtonnet sur lequel on a enroulé précédemment la feuille/avec beurre et pistache
(En gros on obtient un bâtonnet avec 2 épaisseurs de feuille filo) une avec beurre et pistache et la deuxième juste avec le beurre)
Détacher le boudin de feuilles filo du bâtonnet en bois en les retroussant, ce qui va donner un aspect froissé au boudin, qu'on dispose ensuite dans plat préalablement beurré. Faire de même avec les autres feuilles...
Une fois le plat rempli, badigeonner l'ensemble de beurre,puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 30 à 40 minutes, il faut que les feuilles soit bien dorées.
A la sortie du four, découper la baklawa, faire chauffer le miel avec de l'eau de fleur d'oranger, on obtient un miel assez liquide et parfumé.
Badigeonner généreusement la baklawa de ce miel,parsemer de pistaches finement concassées.
(Si vous faite un sirop au lieu du miel, il suffit de faire chauffer un verre d'eau + 3 verres de sucre jusqu'a l'obtention d'un sirop et verser sur la baklawa)

Servir dans des caissettes en papier, avec un bon thé à la menthe !
Pour suivre les étapes de la préparation regarder la vidéo ci-dessous.