Baklawa aux dattes et noix

Ingredients :

200g de pâte de dattes
230 g (2 tasses) de noix grillées
75 g de sucre
20g de beurre, fondu
1 cuillère à soupe d'eau de rose
1 c. à thé de jus de citron frais
60 ml d'eau
12 feuilles de pâte brick
Préparation :

Badigeonner un moule à gâteau rectangulaire avec un peu de beurre fondu. Mélanger le sucre, l'eau, eau de rose et le jus de citron dans une casserole à fond épais. Porter lentement à ébullition à feu moyen. Laisser refroidir.


Pendre 4 feuilles de brick et badigeonner légèrement chacune d'elles de beurre fondu puis les superposer.

Les étaler dans le moule en les recoupant si besoin pour qu'elles fassent exactement la taille du moule.

Répartir un tiers du mélange aux noix et pâte de dattes.

Prendre 4 nouvelles feuilles de brick et les préparer comme précédemment avant de les étaler sur le mélange aux noix.

Recouper au besoin les bords et recouvrir de mélange aux noix et dattes.

Répéter l'opération avec les feuilles de brick et la préparation aux noix restantes en terminant par une couche de feuilles de brick.

Badigeonner de beurre fondu, puis couper le brick en grands losanges.

Faire cuire au four 30 à 35 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Retirer du four la baklawa aux dattes et noix et arrosez de sirop refroidi. Servir avec du thé à la menthe.