Baklawa aux amandes et aux raisins secs

- Temps de préparation : 01H00
- Temps de cuisson : 00H20
- Quantité : Pour 6 à 7 personnes
- Type : Pâtisserie non végétarienne


Ingrédients

Pour la pate filo :

5 mesures de farine
1 mesure de margarine
1 mesure d’eau
Eau de fleurs d’oranger
1 pincée de sel fin
Pour la farce :

3 mesures d’amandes
3 cuillères à soupe de margarine
3 cuillères à soupe de miel
Zeste d’un citron
100g de raisins secs
1 œuf
Pour la décoration :

Miel
Amandes effilées

Préparation

Dans une terrine, bien mélanger la farine, le sel et la margarine puis ramasser avec de l’eau et de la fleur d’oranger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer 10mn puis diviser en 8 boules. Les abaisser avec un rouleau à pâtisserie puis les passer à la machine à pâte N°4. Saupoudrer de maïzena et les repasser au N°6.

Les disposer l’une sur l’autre, saupoudrer de maïzena et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser l’ensemble des bandes en une seule feuille plus fine, puis la diviser en deux.

Etaler une feuille de pâte dans un plat carré beurré.

Préparer la farce : mélanger les amandes, le miel, la margarine, le zeste et les raisins secs : cette farce ne doit pas être trop mouillée.

Verser la farce sur la pâte, bien égaliser la surface et recouvrir d’une autre feuille de pâte.

Badigeonner de jaune d’œuf et saupoudrer d’amandes effilées sur toute la surface.

Bien tasser, découper en carré ou losanges, arroser de margarine fondue et faire cuire au four à 180°C.

Dés la sortie du four, arroser de miel.

Laisser refroidir et conditionner chaque baklawa dans une caissette pour éviter qu’elle ne s’assèche.